面团配方：
高筋粉 4斤、中筋粉 4斤、泡打粉 24克、糖50克、盐50克、水2600克
饼胚做法：
先把面粉、泡打粉、盐、糖搅拌均匀，再慢慢倒入水，将面粉揉制成面团成团，盖保鲜膜或毛巾让面团醒十分钟，再揉制光滑抹上油防止粘黏，再醒分钟搓至长条就可以下剂子了。
肉馅配方：
瘦肉500克、肥肉600克、盐10克、姜粉10克、味精10克、鸡精10克、蚝油 50克、生抽30克、酱油10克、微辣辣椒面50克、五香粉5克，十三香3克、南德15克、胡椒粉 5克、生粉 25克、油70克。（所有原材料放一起搅拌均匀最后再放油搅匀即可)
出品：
把面团搓成饼，双手向外撑开大概7寸左右，然后表面再抹上肉馅就可以下锅煎了（中小火，大了饼会糊发硬），最后出锅再刷辣酱撒上葱花和榨菜就可以了
武大郎烧饼摆摊做法 扩展
用料：面粉、糯米粉、黄油、白糖、枸杞子、葡萄干、鸡蛋液（蛋黄液）、水各适量
制法：
1.将中筋面粉500克、生油80克、水200克放入和面盆中和成面团。取出，放案板上揉匀，盖上湿布醒发10分钟。
2.将中筋面粉500克，生油250克，在案板上用手反复揉搓成面团。
3.将1包上2，擀叠3次，然后卷成长条，下剂（分成小份）。
4.用糯米粉、白糖、黄油、枸杞子、葡萄干制成馅料。
5.将剂子（3中分好的小份）擀成皮子，包上馅料，制成圆形，用手按成扁圆饼生坯，摆盘，用牙签扎上小孔，刷上鸡蛋液。
6.将生坯放入180度烤箱中烤熟即成。
